Как выбрать сушилку для овощей и фруктов

Содержание:

1. Принцип работы и основные виды
2. Какую сушилку для овощей и фруктов лучше купить

Другое название таких устройств — дегидраторы. В последнее время они стали особенно популярны, так как достаточно просты в использовании, неприхотливы и эффективны. Бытовые дегидраторы выпаривают воду из мяса, овощей, фруктов, зелени, ягод и грибов, благодаря чему те хранятся дольше, чем в свежем виде, и при этом не теряют свои полезные свойства. Подобные устройства пригодятся как для переработки урожая с огорода, так и для приготовления небольших порций сушеной еды. Сегодня расскажем, какую сушилку для овощей и фруктов лучше выбрать.

Принцип работы и основные виды

Дегидраторы довольно просто устроены и имеют следующие обязательные элементы — один или несколько поддонов, расположенных друг над другом, а также источник тепла или другого излучения. Сушить овощи и фрукты устройство будет без посторонней помощи: как только вы разложите продукты на поддоне (поддонах) сушилки, потребуется включить ее и, если позволяет функционал, задать температуру и время. Остальное дегидратор сделает сам.

Тип сушилки для овощей, фруктов и других продуктов зависит от принципа работы нагревательных элементов и особенностей корпуса. Обычно выделяют:

• Конвекционные дегидраторы. Нагреватель находится в нижней части корпуса, под стойкой с поддонами, или же на задней стенке. Когда он включен, температура воздуха в сушилке повышается, а встроенный вентилятор помогает равномерно распределить тепло по камере. Таким образом, продукты на всех поддонах получают достаточный нагрев, чтобы потерять влагу и высохнуть. Конвекционные модели стоят относительно дешево, эффективны и практичны, из-за чего стали крайне популярны — большинство сушилок на рынке относятся именно к этому типу. Минусами таких дегидраторов можно назвать сильный шум (до 60 дБ), издаваемый вентилятором, а также значительное изменение цвета овощей и фруктов, которые прошли через сушку.

• Нагревательные дегидраторы. Устроены примерно так же, как и конвекционные, однако, в отличие от них, не имеют вентилятора. Из-за этого нагрев осуществляется медленнее, а поддоны надо периодически менять местами для равномерной просушки продуктов. Сейчас такие модели считаются малоэффективными и встречаются редко.

• Инфракрасные дегидраторы. Создают излучение, имитирующее солнечное, за счет чего процесс сушки сильнее приближен к естественному, чем при конвекции. В результате продукты сохраняют привычный цвет и запах, а также менее подвержены потере полезных свойств. Кроме того, инфракрасные сушилки работают гораздо тише конвекционных. Впрочем, минусы у них тоже есть: подобные устройства реже встречаются на рынке, стоят дороже, им нужно больше времени на сушку. К тому же инфракрасные дегидраторы не такие самостоятельные — если поддоны не переставлять, продукты высушатся неравномерно.

• Скатерти-сушилки. Вариант для сушки вне дома. Работают по принципу инфракрасных дегидраторов, но на них можно расположить всего один слой нарезанных овощей, фруктов или других продуктов. По этой причине не пользуются популярностью — дальше мы будем говорить в основном о более распространенных многоярусных моделях.

Выбор типа сушилки во многом зависит от бюджета и целей. Если вы хотите питаться правильно, готовы потратить значительную сумму и не собираетесь высушивать большие объемы фруктов и овощей, можно смело приобрести инфракрасную модель. Однако в случае, когда необходимо переработать обильный урожай, разумнее остановиться на конвекционном дегидраторе.

Какую сушилку для овощей и фруктов лучше купить

Главная характеристика, которую нужно принять во внимание перед выбором устройства — это, как ни странно, не мощность, а объем. От него будет зависеть, сколько поддонов поместится в дегидраторе и, следовательно, какое количество продуктов на них получится разместить. Для одного человека или небольшой семьи из двух супругов или родителей с ребенком будет достаточно модели, где от 3 до 5 поддонов. С помощью них вы сможете высушить за один раз около 3-4 кг выбранного продукта. Однако если семья больше и при этом владеет дачным участком, приносящим приличный урожай, такого объема не хватит. Для высушивания крупных партий овощей, фруктов, трав и т. д. потребуется около 15–20 поддонов общей вместимостью до 20 кг. Кроме того, стоит обратить внимание на их конструкцию: чем поддоны глубже, тем больше продуктов вместят.

Мощность в случае с дегидраторами не играет первостепенную роль — от нее будет зависеть не скорость сушки, а способность устройства обеспечить достаточно тепла для определенного объема. Поэтому, выбрав модель по объему, проверьте, хватает ли ей мощности для равномерного прогрева всех поддонов. Если их от 3 до 5, достаточно 200–500 Вт, а для большего числа потребуется от 600 Вт.

Также важно учесть не только объем, но и тип продукта, который вы хотите высушивать. Каждому необходим свой температурный режим: так, яблоки сохранят вкус и полезные свойства при 55 °С, мясу потребуется более 70 °С, а травам — всего 35 °С. Если вы собираетесь приобрести дегидратор для тепловой обработки нескольких разных продуктов, стоит взять модель с широким температурным диапазоном — у большинства он составляет от 35 до 70°C. Дегидраторы с меньшим диапазоном рекомендуется брать лишь в том случае, если вы намерены сушить какой-либо один продукт (например, яблоки, так как деревья на участке дают большие урожаи).

Не все модели позволяют контролировать температуру и время сушки — так, некоторые выставляют их автоматически. У других, впрочем, есть средства управления — механические или электронные. Сушилки с первым типом имеют обычно два переключателя: первый отвечает за продолжительность рабочего цикла, а второй — за температуру. Механические модели наиболее надежны и просты в использовании, однако их переключатели не всегда дают возможность выставить точное значение температуры. Кроме того, фактическая температура нагрева может отличаться от выбранной вами из-за внутренних сбоев.

Электронные сушилки управляются с помощью кнопок или сенсорной панели. Они позволяют более гибко настроить режим работы и выбрать именно ту температуру, которая необходима. Однако такие модели зачастую сложнее в освоении и стоят дороже.

Выбирая относительно недорогую сушилку для овощей и фруктов, стоит также обратить внимание и на способ загрузки поддонов. Он может быть:

• Вертикальным. Встречается у моделей цилиндрической формы с крышкой сверху. Наиболее распространенный тип загрузки. Неудобен при большом количестве поддонов, так как для их размещения и изъятия, возможно, придется снимать корпус. Кроме того, у подобных сушилок прогрев бывает неравномерным, а на нагреватель, находящийся внизу, может капать влага.

• Горизонтальным. Устройства с ним имеют квадратную форму, а поддоны помещаются через дверцу сбоку. Такая конструкция менее распространена, но значительно удобнее вертикальной. К тому же при горизонтальной загрузке нагреватель находится на задней стенке, что снижает вероятность попадания конденсата. Единственный минус — в квадратные дегидраторы с горизонтальной загрузкой входит не более пяти поддонов.

В качестве материала для сушилок используется пластик или металл. Модели из первого легче, чем из второго, но их проще повредить. Однако металлические сушилки больше весят.

В магазинах «Фенко» вас ждут дегидраторы как для высушивания небольшого количества продуктов, так и для тепловой обработки внушительного урожая. Например:

• BRAYER 1901 BR — компактная и универсальная модель с удобной боковой загрузкой.

• НЕПТУН-5 КАЖИ — бюджетный дегидратор с высокой мощностью и большой вместимостью для сушки значительных объемов фруктов и овощей с огорода.

• CENTEK CT 1658 — простая в использовании, экономичная и неприхотливая модель.

Заказать понравившуюся сушилку вы сможете через сайт, выбрав подходящий способ оплаты и условия доставки. Если перед покупкой или в процессе нее возникнут вопросы, обращайтесь по телефону +7 473 204-51-10. Наши специалисты постараются дать подробную консультацию.